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第 37 章 它似蜜（第3页）

“不愧是淡泊名利隐居深山的大厨传人！简直就是现代版女侠！”田婵觉得自己昨天脑的都是真的！！！

甘脆儿不知道自己已经变成从隐居的御厨传人变成“女侠”了，她在做一道之前烧的席上都没做过的菜，俗名叫“它似蜜”。

这名字一听就很适合婚宴，而且是个甜口的菜，从名字到味道都能展现小俩口的甜甜蜜蜜，兆头极佳。

这是甘脆儿最近从记忆里翻出来的菜，当年宫里头也做，阿爷手把手教的她。

它似蜜的主料是羊肉，一定要选瘦肉，肥肉做出来那味道油腻腻的很不好吃，甘脆儿挑的基本都是瘦肉，现在再把边边角角的少许肥肉都给剔除了，剩下的

就是非常好的羊瘦肉。

甘脆儿切羊肉的时候，先斜着刀把整块羊肉切成几块小一点的肉块，然后再切薄片，精妙的刀工一如既往，每次都能引来围观群众的啧啧称赞。

“都看了好几回了，甘大厨这一手刀工还是看不腻啊，我回去也学着她的样子下刀，但就是没办法切成她这样。”

“是啊，我每次看甘大厨切肉的时候那行云流水的刀法都很激动，浑身燥热，恨不得马上回家也变身厨神，但回家一拿起刀就清醒了，我可是连土豆丝都切成土豆条的，厨神什么的，想想就好了。”

“我倒是觉得，我的刀工应该能赶上甘大厨的七成功力。”一起围观的年轻小媳妇深沉地说，说出的话是这里最有自信的。

“向佳宁你在说什么，咱们从小一块儿长大，我又不是没吃过你做的菜，你敢说你的刀工有甘大厨的七成功力？”另一个女人哈哈笑了起来，“你是不是忘了，上次你把肉片切成了肉坨，本来是要做小炒肉的，但是肉切太厚了炒不熟，最后只能加水炖了。”

向佳宁看了她一眼：“那得怪刀啊！我家的菜刀就没甘大厨这个利，刀太钝了我都切不动好吧。”

“笑死，这还能甩锅刀的，那你问问甘大厨用的什么刀，你也买个一样的去。”

“问就问。”向佳宁不服气，还真凑近了点大声问，“甘大厨，你用的是什么牌子的菜刀？看起来真好用，我也想买一样的。”

“啊？”切完羊肉正在用蛋清上浆的甘脆儿一愣，临时拿起刀看了看，“我也不知道啊，这是主家提供的刀，你得问他们。”

“哈哈哈，那是从我家借的！”一个齐家的邻居笑得肚子都痛了，“刀就是村口市买的，你家肯定给我买的是同一款！”

“哈哈哈哈哈你这不能甩锅给刀了吧？”

“菜刀：无辜。”

院子里一时充满了快活的空气。

向佳宁有些脸红：“但是看起来就是比我家的刀好用啊……你是不是好好磨过的。”

“这倒是，上次小蝶道长来的时候让他磨的刀，小蝶道长磨的刀是真的好，他磨了后好用多了……”

“我说吧！”向佳宁连忙解释，“就是刀的问题！下次小蝶道长还来村里磨刀的话，我也要找他磨……”

“真的啊，那我也磨一下，总感觉家里的刀确实不快了……”

于是小道士的副业喜提大展，他后面来三平村磨剪子戗菜刀的时候，生意突然好得不行，他一时还不知道因为啥。

只能说，甘脆儿这带货带的好。

没想到无意中还能给小道士带一波生意，甘脆儿也是不知道该说点啥，最后还是埋头做她的羊肉。

羊肉用鸡蛋清、玉米粉上浆，薄薄的一层很清透，把羊肉抓揉的略黏后再加点油，会更滑嫩，然后把羊肉放一边备用。

羊肉去腥得用姜，调一大碗浓郁的姜末水，里面再加酱油、醋，醋是用来解腻的不能加太多，一点点的醋以吃不出

酸味来为好，再放糖。

以前甘脆儿做的很多菜都会放糖，不过那基本都是用来提鲜的，只能加一点儿，但这道它似蜜不一样，吃的就是甜口，所以白糖得多加点儿，到时候才有那甜蜜的味道。

最后再在这碗调料里加上几大勺土豆粉调的水来上劲儿。

然后就可以下锅正式做羊肉了，羊肉得先过一道热油，油温不能太高，大概六七成热就行了，把羊肉在热油里用锅勺扒拉开，直到羊肉分开成一片一片的，这时候羊肉的香味已经炸出来了，闻着让人流口水。

“这羊肉片看起来好滑好嫩，一定很好吃！(）”

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甘脆儿正从油锅里把羊肉片捞起来，闻言就顺口回答：“以前是没做过，这叫它似蜜，蜂蜜的蜜，甜口的。”

“它似蜜？”围观群众就有人拿手机查了起来，“哦哟，是一道京城的菜啊，怎么还是老佛爷赐名的？”

“老佛爷吃的菜？那不是宫廷御膳吗？没想到咱也能吃一次老佛爷的菜！”

“甘小师傅，你可真会做，连给老佛爷吃的菜都会！”

“这现在应该不是宫里才能吃到的吧？”甘脆儿不是很清楚现在这道菜的情况，不过民间很多的菜都是宫廷里流出去的，现代羊肉又不是什么稀罕玩意儿，应该早就普及了。

以前皇宫里的帝王娘娘才能吃到的东西，现在普通人都能吃到了。

“好像是，网上说得也不是很清楚，这应该就是蜜汁羊肉吧？”

“它似蜜这个名字取得真好，以前没见甘大厨你做过，这次是特意为喜宴做的吧？”

甘脆儿点点头，这还是她第二次做喜宴，第一次的时候时间紧，她都没想起来这道菜。

“甘大厨不愧是甘大厨，不光菜做得好吃，还很为主家着想，这么甜甜蜜蜜的一道菜，结婚的新人们吃着心里也要甜蜜坏了。”

“那肯定的，我单身吃着都甜。”