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第 46 章 灌汤黄鱼（第2页）

“要贴着鱼皮往里使劲儿，但不要太用力不然鱼皮该戳破了，这鱼就废了啊。”

正经徒弟黄安安和金主王浩离得最近仔细看，韩春勉没好意思就只能站在后面眼巴巴地看着。

只见鱼皮上都能看见里面筷子头慢慢往里推的痕迹，稍微鼓起来了一点却没有一丝破损，直到把筷子顶到底。

把鱼翻个面，另一边也用筷子像这样别住腮贴着鱼皮往里插，甘脆儿的动作不急不缓，看着很是娴熟轻松。

王浩这个只会吃的门外汉看着好像还真的挺“简单”的，但同为厨师的韩春勉则不这么觉得。

面前这个年轻女厨看着轻轻巧巧的样子，但光这一步，韩春勉就觉得他身后的徒弟就没一个能完美复刻的。

(）不过比起这个，他更加意外的是……你还真教啊？！他看的别人的菜谱上，脱鱼骨可不是这么脱的啊？

难道不是在鱼尾处划上一刀，从这个口子里慢慢把里面的骨头和内脏掏出来的吗？最后掏干净后，还得在刀口处用细线缝上，这不是才是正经流程吗？

韩春勉大为吃惊，这甘大厨难不成掏骨头不用切口子？

“这筷子已经插到鱼内脏里了，这就可以转了啊。”

韩春勉：？

只见甘脆儿拿了块干净的湿毛巾包在筷子上，然后一手拿着鱼一手握紧筷子开始用力拧，就这么拧了几圈她手感差不多了，才慢慢把筷子拔了出来。

两根筷子上搅满了内脏和鱼鳃，看的众人都露出惊异的神色，特别是韩春勉那几个徒弟，更是没忍住爆了句粗。

“我靠！这内脏这么容易就取出来了？”

“这是什么神仙技巧，以前从没见过啊！”

“妈呀，我取内脏都得把鱼腹剖开啊，这种整取内脏的方法还是第一次见。老师，你知道这个方法吗？”

韩春勉尴尬地笑了一下，他知道个毛线！

“这……甘大厨，我感觉我们不适合再待在这里看了，您这……”韩春勉实在有点不好意思了，甘大厨这一手看着简单，但她要是不教，他一辈子都想不出来这招啊！

这还怎么厚着脸皮看下去啊？

“走走走，我们出去吧，不适合看了啊！”韩春勉挥手把徒弟也往厨房外面赶，“还不走啊？还好意思站着不动？赶紧出去！”

“老师……”徒弟们还想央求一下，被韩春勉强行轰了出去。

“非亲非故你们还真好意思赖着看，滚滚滚！”

甘脆儿其实无所谓，还是那句话，她并不担心任何人学走她的技巧，反倒是能把这些东西传承下去也是不错的。

但韩春勉要走她也没拦，而王浩仗着自己不是厨师，在韩春勉和徒弟都离开后还是厚脸皮地待着不动。

“甘大厨，你看我……嘿嘿。”

“随便看啦。”

甘脆儿把刚掏了内脏的鱼用水冲洗了一番，再把里面清理了一下，用厨房纸把鱼擦干。

“内脏取出来了，现在还得脱骨，这步比掏内脏稍微难一点点。”

王浩一听这话就懂了，又是甘大厨的“难一点点”嘛！上一个“不是很难”已经把韩大厨整个团队赶出厨房了喂！

“脱骨要用这种小一点的剔骨刀，从鱼嘴插进去，这次不是贴鱼皮了，因为我们这次是要脱骨嘛，所以是要贴着鱼脊骨往里面插，小心一点，这刀子可比筷子锋利，别又给戳烂了。”

黄安安仔细看着，鱼的表面上也能看到里面剔骨刀的位置，但是却没有戳破鱼皮，她默默用手在空气中模拟着，知道自己回去又要熬夜练习掏鱼骨了。

这不掏个几十上百条，肯定得戳破鱼皮。

甘脆儿把剔骨刀插进去后，慢慢摸索着切断里面

鱼肉和鱼骨的粘粘，这完全就靠手感了。

手感这个词很玄乎，其实就是唯手熟尔，练得多了自然就有手感了。

感觉上差不多了，甘脆儿小心地抽出剔骨刀，剪断鱼头跟脊骨相接的部分，里面的鱼脊骨就彻底单出来了。

然后她将两根筷子贴着鱼脊骨插了进去，筷子夹着中间那条脊骨，再用毛巾包着转一转，里面的脊骨就彻底松了，这时候就可以用毛巾包着鱼脊骨往外用力扯出来。

等一根单独的鱼脊骨被完整扯了出来，会做饭的和不会做饭的都看傻了眼。

“甘大厨，你这个就……就把里面的骨头和内脏都掏干净了？”

“对啊，差不多了，简单吧？”