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第 62 章 把子肉（第3页）

这红亮浓郁的汤汁早就让人眼馋了，拿勺子舀了倒在喷香的白米饭上，晶莹白净的米饭渗进了酱油色的肉汤，根本让人把持不住。

大块的把子肉就要大口地吃，啊呜一口下去，层次丰富的五花肉在嘴里咀嚼时的满足感是别的肉都赶不上的，毕竟肘子好吃但是只抢得到一口，但把子肉有整整一大块！

最外一层的猪皮是满满的胶质感，软糯微弹，有嚼劲但是又不会咬不动，炖得恰到好处。

中间一层是最肥的脂肪，但那油都熬出来了，吃着并没有肥肉的腻味，你甚至感觉不到是在吃肥肉，因为它稍微嚼一嚼就融化了，就跟蛋糕上面的稀奶油似的，这口感简直绝赞！

同时一起嚼烂的还有夹在中间的瘦肉，油润带着点儿咬劲儿，丝毫不柴，这几层丰富口感交织，除了好吃再也没有其他的感想。

把子肉嚼到后面，还升起一丝回甘，非常轻的清甜，就有这一丝的回甘将这块肉的滋味又拔高到另一个层面上。

这不是糖的味道，事实上甘脆儿根本没有加糖，她加入的是叶跟蒲草，一丝丝的微甜十分的清爽，完全消除了大块肥肉和浓油酱赤熬制很难摆脱的重口味，夏天吃着竟然还能感觉非常爽口。

醇厚甘美、回味悠长，还带着一丝回甘的清甜，就是今天甘脆儿做的这道把子肉，完全的惊艳。

吃了肉再去吃浇上了肉汤的米饭，寡淡的米饭和着肉汤让这个味道更加清口，浓浓的肉香也不再霸道重口，变得柔和温醇，又香得让人无法自拔。

“绝了！太绝了！这把子肉也太好吃了，我宣布，它越了大肘子，在我心中是第一！”

“这大块吃肉的感觉好爽，我大肘子和把子肉都爱吃，但是肘子实在抢不到，只能吃到一口的感觉更馋了，还是把子肉吃得爽！”

“嗯，要是能给我吃一整个大肘子，那我就认定大肘子第一！”

“你这算盘打的，还一整个大肘子，你抢得到不？”

“这肉汤拌饭好好吃啊！咸鲜适口，把饭香和肉香全部都吃出来了，配合得正好，光吃饭和光吃肉都达不到这种口感！”

“英雄所见略同啊，我也觉得这肉汁拌饭绝得不行，光喝肉汤根本没这味儿，一定要拌饭！”

“在拌了在拌了，小时候我就觉得肉油拌饭好吃，这把子肉的肉汤拌饭肯定更好吃！”

“不是，你们吃这个鸡蛋了吗？蛋清很入味啊，又不硬，很有筋道，这里面的蛋黄沙沙的、绵绵的，从小到大都没吃过这么好吃的鸡蛋！”

“鸡蛋确实好吃，怎么煮的这么好，鸡蛋煮久了硬，煮短了不进味儿，这太绝了，不愧是甘大厨！”

“我以前听三平村的人吹甘大厨的席面还有点不相信，总觉得再好吃也就那样吧，同样的菜能好吃多少？我错了，我真的错了，同样的菜，真能好吃这么多啊！”

“不仅是味道好吃啊，这口感非常绝，火候掌握得正好，我觉得要是我的话，甘大厨给我配好调料让我回

去自己炖都炖不出这个味儿来。”

“确实，我回去试试炖看看，估计也差了老大一截！”

大块的把子肉吃得众人大呼爽快，酒席间的气氛越热烈。

平时他们在席面上，得吃酒吹牛才有这么热烈的气氛，可今天基本没人碰酒瓶，就连大爷们也没有，这让儿女们看得十分欣慰。

“我爸今天居然都不吃酒了，光顾着吃肉了，这还是第一次见。”

“我大爷也是啊，平时让他少喝点酒跟要他命一样，今天我还没说话呢，酒杯子都不碰的，看来平时是菜不好吃，要是我们都能有甘大厨的手艺，茅台酒厂都得破产。”

“哈哈哈，咱谁吃得起茅台啊，来瓶二锅头就不错了。”

“那是那些有钱人没吃过甘大厨的菜啊，不然茅台厂铁定破产！”

“我也觉得，有这么好吃的肉谁喝酒啊？就是少了点，如果能放开吃该多好啊！这把子肉我一个人就能吃一大碗！”

“滚滚滚，你吃一大碗，我们吃什么？不知道下道菜是什么，好期待啊！”

“小甘师傅在做大肠啊，”离灶台比较近的村民抬头看了一眼，“大肠肯定好吃！”

“哎哟我喜欢吃猪大肠，就喜欢吃那个味儿！之前镇上有家店的红烧大肠不错，闻着臭吃着很香啊。”有村民嘿嘿地笑了起来，那笑容怎么看怎么猥琐。

“就吃那个味儿？那你等会儿别吃了，我看着他们洗的肠子，洗了好几道水，干干净净的，没你爱吃的那个味儿，你别夹啊！”

“？那不行，甘大厨烧的大肠，洗脱一层皮了我都吃！”那之前还说着就吃大肠那味儿的村民立刻义正词严地改口，“我相信甘大厨，我也爱吃洗干净的大肠！”

“呸！”

“你真是不要脸！”

得到了全桌和邻桌乡亲们的一致鄙视，那村民脸不红气不喘，非常理直气壮地一挺胸说：“怎么，我说的不对？甘大厨那是一般人嘛？别说洗得干干净净了，就算没洗就这么端上来我也吃！”

“yue了，你快闭嘴吧！”

“真服了，别说了！”

那村民看大家十分夸张地做出呕吐的姿势，心中一动，反而更加过分地描述起来，主打一个要恶心得你们吃不下饭！

等你们都被恶心得看到大肠就不行了，那整盘大肠岂不是就变成他一个人的了？

天才！真正的天才！

一想到这里，他就更激动了，眉飞色舞地形容起来，直到一烟斗敲在了他脑门上。

“哎谁啊怎么打人……呃，大爷？”

白苍苍的大爷拿着旱烟吹胡子瞪眼睛地瞪着他：“吃饭呢，你瞎咧咧啥？这么喜欢胡咧咧就别吃了，直接去给甘小师傅报菜名去！”

大爷一出手，那村民顿时老实了，捂着被打的脑袋垂头丧气地求放过！！