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第 63 章 九转大肠（第1页）

第63章

不知道村民们为了多吃点菜，手段已经越偏门了，甘脆儿?的大肠已经到了尾声，现在锅里已经没有多少汁水了，一段段的大肠都是红亮润泽，颜色上的十分漂亮。

这还没完，甘脆儿最后再加了一点儿醋，撒了一点儿鸡精再次提香，最后再淋上一点儿花椒油，翻炒间大肠的颜色变得越鲜亮，油光水润的，光看色泽就十分开胃。

出锅！

色泽漂亮的九转大肠一个个整齐地摆在盘子上，看上去非常精致，跟众人印象中的大肠完全一样。

由于摆盘看着太过精致，这次大家竟然没有第一时间就去抢，让那盘子安稳地落了桌，一个个的表情都有些惊讶。

“这是大肠啊？颜色怎么这么好看啊。”

“卖相这么好看的大肠我还是第一次见，不愧是我盼了两个多月的甘大厨！”

“甘大厨做啥你都第一次见，以前咋不知道你这么会拍马屁呢？”

“什么拍马屁，庸俗！明明是自内心地！做的这么好看的大肠你以前见过？”

“那倒没有……”

“这不就结了！”

有的村民就没那么多话，一言不直接夹菜，哔哔啥呢！是甘大厨的菜不好吃了吗？

肖钰姣就属于闷头干饭的人，这里也没熟人，无脑下筷子就是。

她以前不太喜欢吃各种下水，总觉得有股味儿，而且很多馆子做的猪肠、猪肚子之类的下水还很硬，根本就嚼不动，嚼了半天要么吐出来，要么囫囵吞下肚的感觉谁懂啊！

不过甘脆儿的手艺，她信得过！

她先夹了一块大肠闻了闻，没有那种太重的味道，这才放进嘴里尝试着嚼了嚼，嗯？居然是有点脆的口感，入口是咸的大肠味，还有点微甜。

这跟之前的大肘子和把子肉那软糯的口感不同，它们的瘦肉虽然也保留了一点儿嚼劲，但跟大肠这种又软又脆的口感天差地别。

甘脆儿选取的都是肠头的部位，这段的肠壁和脂肪都比较厚，自有一股独属于大肠的绵厚筋道，这就是她之前所说的，大肠本来应该吃得出来的风味，靠不好好清洗来营造“大肠味儿”简直就是有毒。

肖钰姣虽然没听到她说的那句话，但已经吃出了那个味儿，这真是除了大肠之外什么部位都不可能拥有的口感，火候又掌握得恰到好处，很有嚼头但又不会嚼不烂，嚼起来别提多满足了。

而且随着咀嚼，口中的味道又悄然生了变化，从最初那点儿甘甜里泛起了微酸，这一点点的酸显得特别清爽，却又不会抢味道，少了略嫌腻，多了就整成酸口了。

肖钰姣惊奇地又嚼了嚼，味蕾又品尝出不同的滋味，那是蛰伏在厚实软脆的肠头里的微微辣，又再一次地刺激了味蕾，让人感觉这一口大肠的味道怎么能这么丰富？

一口下去层次鲜明，但因为调的味都不重，所以它们互相融合得很完美，各种滋味层层递进，简直

是味觉盛宴。

等她细细嚼到最后要咽下去的时候，回味又泛出了一点儿微微的苦，正是那砂仁面的苦味，淡，并不会让人觉得苦到难以下咽，反而是一种怅然若失的淡。

肖钰姣是年轻而纯粹的吃货，吃完只觉得滋味丰富，那种层层递进的风味非常特殊又好吃，不喜欢吃下水的标签被自己撕得透透的，千言万语汇成一句：再来一块！

武丘村的余洪亮夹了一块九转大肠吃了，嚼着嚼着内心思绪翻涌，从未吃过的绝妙美食却让他走神了。

他今年已经三十多了，本来在市里面上班，但前段日子却被裁员丢了工作，这个年纪要重新找份差不多的工作实在太难了，他也放不下面子去跟实习生抢活干。

苦闷之下，他跟媳妇儿商量了下，就回到了武丘村想缓解一下心情，等过几天再回城里去找工作。

他一直不在村子里，也不太关心村里的事情，对于这几个月火遍十里八乡的甘大厨也不太了解，今天来吃席还是被他五六十岁的老妈给早早拽过来的。

菜很好吃，可以说是惊艳，他在城里也没吃到过这么好吃的菜，美食还真抚慰了一点心中的郁气，大口大口地吃完把子肉，又拌着肉汁干掉了大碗白饭后，心情确实好转多了。

余洪亮感觉自己又重新从灰暗的人生中活了过来，能够回到城里再与生活厮杀了。

这一口九转大肠却吃得他五味杂陈，一道普普通通的菜，让他吃出了酸甜苦辣的人生滋味。

小时候物资贫乏，但他却并不觉得当时过得很苦，在村子里傻乐的时光还很开心，一直到考上了大学（只是个普通二本但对他来说已经不错了），日子过得算是酸酸甜甜的。

到后面大学毕业找工作，年轻时换了好几份工作，吃了不少苦最后才安定下来，拼搏事业时的火热激情和辛苦正如这九转大肠里的辣和苦，拼搏得到回报后又在其中品出了甜……

小小的一口肠，吃得余洪亮已经不再年轻的脸上浮现出复杂的神色，这是有了阅历之后才能感受到的滋味。

吃完这顿席也该回城里了，也许人生就是这样，每个阶段都少不了各种滋味，总不能因为尝到苦就不过了吧？

余洪亮又吃了一块大肠，第一道出现的口味是微微的甘甜，冲散了先前那口大肠尾调上的那一点点苦涩……

等回到城里，带上媳妇儿和孩子一起去馆子里再吃一顿九转大肠。余洪亮看着已经空掉的盘子暗暗地想，这人生的味道，他的小孩也该尝一尝。

至于后来他回了城里的家，真的带上老婆孩子找了家看着不错馆子点了一道九转大肠，然后菜一端上来他就傻了眼，觉得完全跟在村里吃得两模两样时，才后悔做了这个决定。

当他尝了一口，现这肠还不是大肠头，而是多次套的肠，嚼嘛是嚼不烂的，味道是混杂在一起简直像在吃泔水似的，都这样了它居然还不入味，就挂在大肠的表面，才知道不是谁做的都叫九转大肠啊嘤嘤嘤！

中年失业被

暴击，吃上了有生以来最好吃的席面又满血复活，最后想带着老婆孩子再次回味一遍时却又被嚼不烂的泔水大肠暴击，余洪亮简直要被命运给爆锤哭了。

为什么会这样啊！余洪亮简直想仰天长哭，最后一个念头默默地治愈了自己：下次再带老婆孩子回村里吃甘大厨的席！

“这九转大肠好有嚼头！但是又不会嚼不烂，怎么能做得这么合适的啊？”

“真没吃过，长这么大真没吃过火候掌握的这么好的肠子，到哪儿都没吃过，嚼着太舒服了！”

“火候都先不谈，这个菜我吃出了五种味啊，酸甜苦辣咸都有了，这是怎么做到把这几种味道全弄到一道菜上还很好吃的？”

“我也很好奇啊，这味道很丰富啊，吃着又不乱，味道像是一样样递进出来的，这是人能做到的吗？”