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第 63 章 九转大肠（第2页）

“我之前吃过九转大肠啊，不是这个味儿，真不是这个味儿！跟甘大厨这个九转大肠比起来，我以前吃得那个简直就是答辩啊！”

“哈哈，你说不准吃得真是答辩呢哈哈哈哈！”

“滚啊，洗干净的好不好？没那么重的味道。”

“说起来我们看着他们洗的大肠，洗得那叫一个干净，至少洗了一两个小时，但吃着还是有大肠的那个味儿，谁说洗干净了就没得大肠味儿了的？”

“就是说啊，我看他们把大肠里面的一些筋头巴脑的东西都剪掉了，就剩下肠子了，这个味儿才是真正的肠子味儿，不是没洗干净的那些脏东西！很特别很好吃啊，又干净卫生。”

“外面那些馆子说什么不洗干净的都是借口，我算是看明白了，他们就是又懒手艺又不好，我以后再也不下馆子吃大肠了，要吃就吃甘大厨烧的！”

“想得美呢你，甘大厨烧的大肠，那是你能天天吃到的？”

随着各张桌子上的九转大肠也相继空盘，抢完了菜的村民们终于有空评价起这道菜来，一个个地都是赞不绝口，再也没有口出狂言说喜欢不洗干净的那个味儿的人了。

他们中的很多人也是才现自己被外头的饭馆老板忽悠瘸了，谁说洗干净了就没有肠子味儿了？就不好吃了？

大肠的独特口感是能洗得掉的吗？忽悠鬼是吧。

懒就懒，菜就菜，菜就多练，不要搁这犯懒pua食客好不好！

“真的，以后谁家馆子再犯懒用不洗干净才好吃这种借口忽悠我，我就给它一大嘴巴子。”

“我也是，以后我再也不会被外头那些无良奸商骗了！”

“甘大厨的大肠烧得可真好吃，我觉得以后再也吃不惯别人做的了。”

“哎，可惜不知道今天吃了这一顿，什么时候才能吃到下一顿！”

酸、真的酸死了！围观的村民们简直像那陈年老醋，你们还想着什么时候吃下一顿，他们连这一顿都没得吃好吗！

吃就吃吧，一个个还化身美食评论家是什么意思啊，以前吃席也没见你们这么能哔哔啊？

好吃自己

埋头吃不行吗？就非得说出来啊？馋谁呢？就问你们馋谁呢？！

先前他们还批评甘脆儿的大肠洗得太干净肯定“没那味儿”(），????n鱮?葶絙??????葶???靟?碑?????

屔屔屔?(）『来[]?看最新章节?完整章节』(），想吃！好想吃！！！

围观群众现在简直成了酸菜鱼，再也嘴硬不起来了，要不是大庭广众下的太丢人，绝对要扇自己几个嘴巴子，叫你懒叫你来这么晚！

不知道甘大厨的席面座位是要抢的吗？！掐点来是糊弄自己呢！

众人热火朝天地讨论着九转大肠的时候，甘脆儿正在争分夺秒地做葱爆牛肉。

嫩牛肉去膜去筋切成薄片，加点小苏打抓一抓，牛肉片就更嫩更弹了，炒起来口感会更好。

稍微洗下牛肉，加姜丝、蚝油、胡椒粉、葱椒泥、料酒，再加一点儿香油和生抽，再快抓抓进点味儿，也不用抓太久，毕竟牛肉切得薄嘛。

牛肉片这时候已经能感觉出滑嫩筋道了，再打一点儿鸡蛋清进去会更嫩，最后加点淀粉一起抓揉，那层薄薄的浆都已经渗进牛肉的肌理中去了，非常的滑嫩。

甘脆儿快处理完牛肉片，这么简单的工作剩下的都交给俩助手了，她调了一大碗汁，用的是料酒、老抽、盐、、胡椒粉、一点儿白糖和盐搅匀，再加点生粉和水搅匀就好了。

起锅热油，她控制到四成油温就把牛肉片倒了进去，也不用锅铲，直接用长筷子在油锅里滑着肉片。

滑着滑着薄薄的牛肉片就胀，舒展成了更厚更大的一片，这正是由于里面填充的蛋清和小苏打，大片大片的牛肉看着可馋人了。

红色的生牛肉片逐渐成熟变得粉白，甘脆儿见火候差不多就捞了起来，但这一步还没完。

把切好的大葱和圆葱、姜丝倒进锅里去煸香，浓郁的葱姜气村民们今天都闻习惯了，一闻到这个味儿就知道又要来好吃的了！

“哎哟，好香啊，我家里炒菜以前从来不放大葱，都是放的小葱大蒜叶什么的，甘大厨做的这个葱可真是绝了。”

“我们村里炒菜都没有放大葱的习惯，我以后也要试着用大葱炒了，真的太香了！”

“不光是葱，她那葱姜蒜都是一起的，少不了！赶明儿我就在院子里种点儿。”

肖钰姣听得与有荣焉，这就是她的室友！棒棒哒！

这次跟着甘脆儿回村一趟简直是人生中最明智的选择之一！没吃到脆儿饭菜的人真的有难了！

在村民的议论纷纷中，甘脆儿的小料已经加上蚝油煸得香香的，然后把牛肉片放进去，浇上调好的料汁，大火爆炒！

旺火爆炒的牛肉香气四溢，混着葱香闻着简直不像样了，尤其是离得最近的几桌直接受到香气攻击，刚吃完九转大肠才从把子肉和大肘子的攻击中缓过气的村民又要被香晕了。

“天哪，太香了！我闻出来了，这是爆炒牛肉啊！”

“吸吸、吸吸……嘶，好香，我家之前买的牛肉怎么没这么香呢

(）？我感觉现在的牛肉都没牛肉味儿了，好久没闻到这么浓的正宗牛肉味儿了。”

“听说现在好多用猫肉假冒牛肉的，全Tmd的是奸商！”

“是哦，我也听说过这事儿，之前还有人偷猫都偷到咱们村来了，大伟家的猫是不是就被套走了的……”

“没有吧，我怎么听说是跟着。情的母猫跑了？”

“唉，这听着以后不是自己村里养的牛都不敢吃了……”

“不过甘大厨炒的这个百分百是牛肉！这牛肉味真的好久没闻过了！打包票是牛肉！”

“葱爆牛肉——来嘞！”